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菲律宾恐怖小吃鸭仔蛋 民众赞提神圣品
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菲律宾恐怖小吃鸭仔蛋 民众赞提神圣品

2024-2-9 22:27| 发布者: 放下你的手| 查看: 320 |原作者: 放下你的手|来自: https://www.flw.ph/thread-1283348-1-1.html
摘要: 中央社记者陈妍君马尼拉9日专电:敲开菲律宾常见的街头小吃鸭仔蛋,可见里面初具雏形的小鸭胚胎,对旅居菲国的外国人是惊悚的视觉体验。 但对许多菲律宾民众而言,鸭仔蛋 ...


中央社记者陈妍君马尼拉9日专电:敲开菲律宾常见的街头小吃鸭仔蛋,可见里面初具雏形的小鸭胚胎,对旅居菲国的外国人是惊悚的视觉体验。 但对许多菲律宾民众而言,鸭仔蛋却是营养又美味的平民提神圣品。

鸭仔蛋(balut)是将受精鸭蛋孵上14到20天,即孵到小鸭破壳前一周,之后煮熟食用。 孵的时间越长,鸭仔蛋里的胚胎越成熟,羽毛和喙等也发育得更完整。

除了菲律宾,在越南、柬埔寨及中国南方省份都有吃鸭仔蛋的习惯。

根据美食网站mashed,鸭仔蛋在菲律宾的历史可追溯到200年前。 1950年代,马尼拉都会区巴特罗斯镇(Pateros)饲养约40万只鸭子,它们产的蛋几乎都被制成鸭仔蛋,巴特罗斯镇也被称为菲律宾的「鸭仔蛋之都」。

虽然鸭仔蛋有菲律宾国民美食之称,但不是人人都能接受把长出羽毛和喙的小鸭胚胎吃下肚。

美国有线电视新闻网(CNN)报导,有些菲律宾学校在科学课上,用鸭仔蛋向学生介绍鸟类的解剖结构,目的显然是保持年轻一代对这种美食的接触程度。

在马尼拉都会区塔古市(Taguig)一处夜市,27岁的小贩艾瑞克(Eric)告诉中央社,他12岁开始卖鸭仔蛋。 「大家真的很喜欢鸭仔蛋,他们大多说鸭仔蛋让他们更有活力」。

艾瑞克形容,鸭仔蛋就像是「补血剂」,让他的顾客能熬夜工作。

艾瑞克的顾客亚力克斯(Alex)在附近的大楼当警卫。 他表示:「鸭仔蛋对身体很好,尤其当你必须保持清醒时,真的需要鸭仔蛋。就算你不吃饭,可以只吃鸭仔蛋就行。」

亚力克斯说,菲律宾人会先敲开鸭仔蛋、剥掉蛋壳膜、添加盐和醋,喝掉蛋里的汤汁后,再加一点醋,最后吃掉蛋黄和小鸭胚胎。

他表示,鸭仔蛋里面乍看之下很吓人,「但一旦进入喉咙,你就能把它整颗吃下肚。第2天,你一定会回来品尝鸭仔蛋的美味」。

艾瑞克坦承,他有不少顾客一开始不敢吃鸭仔蛋。 「如果一开始你很难接受,就闭上眼睛品尝它。当你尝过之后,我可以保证它没有那么可怕。真的很美味,非常美味」。

艾瑞克说,他的顾客多半是女店员,男性很少。 吸引顾客的秘方就在醋里,「如果你的醋好,顾客就会自动一再回头光顾」。 (编辑:周永捷/郭中翰)1130209

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